芥末拆骨猪手-天热没有食欲？来道凉拌菜降降温！
简单
4人份
虽然已经到了末伏，但高温的威力仍然不减。每天都有高温预警相伴，这样持续的热情谁也hold不住呀！ 听说有人一个冰镇西瓜就能解决一天的伙食，有人每天以粥代餐顿顿喝粥度日，这样可不行，其实还是有很多冷味美食可以让你食欲大开的。
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食材清单
其他
- 陈皮
- 八角
- 桂皮
- 猪手
- 蒜末
- 香叶
- 黑木耳
蔬菜类
- 姜片
- 葱末
- 葱段
营养成分
热量
150.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
476.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪手买来冷水入锅焯水，洗去猪手上的血水和浮沫。
2
黑木耳泡发后，撕成小块，过热水捞出放在直饮净水冷水中浸泡。
3
烧一锅水，水开后把猪手放入焖煮，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，再倒入料酒。大火烧开，小火焖煮，大约40-50分钟左右，用筷子可以戳穿猪手就代表猪手已经酥了。
4
把猪手取出放在直饮净水冷水中浸泡，然后逐个用刀剔除猪手的骨头，把猪手切成粒状。
5
制作调料：鲜酱油、凉拌醋、鱼露、芥末，葱末和蒜末淋熟油。
6
最后把猪手和黑木耳用调料拌匀即可。
