焦糖卡士达车轮饼
简单
4人份
半夜难过得睡不着，起来烘个车轮饼。香甜的味道安慰了胃也温暖了心。
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食材清单
其他
- [焦糖卡士达酱]
- [面饼]
- 10g低粉B
- 10g玉米淀粉
- 10g细砂糖A
- 10g蜂蜜
- 12g黄油B
- 130ml牛奶
- 1g泡打粉
- 1个全蛋
- 1个蛋黄
- 20g黄油A
- 30g细砂糖B
- 30g细砂糖C
- 50g低粉A
- 7g玉米粉
营养成分
热量
356.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
475.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
[焦糖卡士达酱] 蛋黄打散，低粉B，玉米粉和细砂糖B混合过筛，和蛋黄搅匀。
2
细砂糖C和一大勺冷水放入奶锅中，中小火加热，用小勺子轻轻搅拌便于糖融化。直到糖液变成琥珀色，离火。
3
将1中的混合物倒入2的奶锅中中，倒入牛奶和黄油B，小火加热，边搅拌至融化无粉状，离火冷藏备用。
4
[车轮面饼］全蛋，细砂糖A，蜂蜜混合搅拌均匀。
5
加入牛奶，筛入低粉A，玉米淀粉和泡打粉，手动打蛋器搅拌均匀。
6
黄油A隔水融化，倒入5中。搅拌均匀后放入冰箱冷藏醒发30分钟。
7
车轮饼模子上轻轻刷一层黄油（份量外），同时在两个模子里倒入醒好的面糊，5分满不到。
8
待到面糊表面起泡，周围微焦的时候向其中一个车轮饼面糊里加入做好的焦糖卡士达酱，然后将另一个车轮饼脱模放在它的上面，用手稍微按压直至缝隙完全合上，再继续烘烤至双面变成金黄色，车轮饼就做好了。
