伯爵红茶面包
简单
4人份
这款面包非常柔软，有点像蛋糕的口感。红茶、黄油和芒果芝士的搭配，使得口感非常有层次化。
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食材清单
其他
- 150g开水
- 18g奶粉
- 2包（4g）伯爵红茶
- 300g高筋面粉
- 36g细砂糖
- 48g全蛋液
- 60g黄油
- 6g耐高糖酵母
- 80g老面（也可以不放）
- 少许高筋面粉
- 表面装饰：
- 适量芒果芝士馅（也可以用沙拉酱、果酱等。）
- 适量葡萄干
- 面团：
- 馅料：
营养成分
热量
472.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
918.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将伯爵红茶的茶叶末放入容器中，冲入开水，泡一会儿。再加入细砂糖、奶粉搅拌均匀，放置常温。
2
除黄油以外的面团原料（含老面及红茶汤）放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜，再加入黄油揉至扩展阶段，整圆，盖上保鲜膜，放置常温下进行基础发酵。
3
发酵好的面团用手指插进去，面团不回缩即可。
4
将面团均分为三等份，搓圆，松弛15分钟，取一个面团，擀成长条形，在面皮的上端放入芒果芝士馅和葡萄干，面皮的下端用手压薄。
5
卷紧，卷成长条形，再弯成月牙形。放在室温下，盖上保鲜膜，进行第二次发酵，当面团发酵成两倍大时，在面包表面筛上高粉，用锋利的刀片割几条口子。
6
放入预热好的烤箱中层，上下火，180度，烤22分钟，至表面微黄，出炉后，放在晾架上晾凉即可。
