不用操心鱼刺烦恼的煎秋刀鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 30克花生油
- 3条秋刀鱼
- 适量克胡椒粉
调味料
- 适量克盐
营养成分
热量
187.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
478.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
秋刀鱼，超市买的，折合人民币2元多一条。刮鱼鳞，剪掉鱼鳍鱼尾等。
2
破肚皮，切掉鱼头，去掉内脏，腹腔清洗干净。
3
对半片开。
4
剔掉鱼中间的大骨，再把鱼腹腔的骨头剔掉。用手摸一下，检查是否剔干净了。鱼柳中间红肉部分有小刺，不必关心。
5
鱼柳用黄酒姜汁浸泡半小时，用清水洗净，用纸吸干表面的水分，再擦上干淀粉。油温高一些，7成热，下锅煎。由于是刨开的鱼柳且比较薄，煎的时间不要太长。
6
出锅，洒盐、胡椒粉。趁热吃。经过高温油煎，红肉部分的小刺能看见，但是已经酥了，可以敞开吃，不必操心吐鱼刺了。
