家庭版【响油鳝丝】
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克老抽
- 10克香油
- 1勺淀粉
- 1小把葱花
- 20克猪油
- 20克食用油
- 2瓣蒜头
- 400克鳝丝
- 5克生抽
- 8克料酒
- 少许白胡椒粉
调味料
- 3克白糖
营养成分
热量
272.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
357.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
记得去市场买现烫现划的鳝丝，别买放在那划好称分量，因为你没法识别是否新鲜
2
去内脏，充分洗干净，待用
3
开火（大火），倒油，再放进一块猪油
4
等猪油化开，放入葱姜爆香
5
倒入鳝丝翻炒，淋入料酒
6
加老抽生抽和糖翻炒，再加入一点水（水不要太多），加盖焖一焖（一分钟），开盖，用水淀粉勾芡
7
出锅装盘，锅先把急着洗，开小火在锅里倒点香油（也就是麻油）烧热， 乘烧油的时候把盛出的鳝丝上撒上葱花 （葱撒在当中），再撒上白胡椒粉，关火把烧热的香油倒在葱花上，完成
8
超棒的响油鳝丝
