红烧猪蹄 无需高压锅，时间炖出来的都是美味
简单
4人份
很早就说给朋友做猪蹄，几个月过去了，朋友明示暗示后，十一假期宅在家里，时间足足的。这次烧的猪蹄一点甜一点咸，软糯极了，比上次好太多。
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食材清单
其他
- 1只猪蹄
- 1块桂皮
- 2片香叶
- 2颗八角
- 3勺老抽
- 4勺生抽
- 4勺黄酒（料酒）
- 50克左右冰糖
- 8片左右姜
蔬菜类
- 半根葱
营养成分
热量
216.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
544.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄一根，让肉铺老板剁成小块，洗干净后冷水下过焯水，加入料酒2勺，生姜4片，煮至沸腾后6分钟左右关火，冷水洗净，晾干备用（厨房用纸擦干），防止炒的时候油溅出来
2
热锅热油放入适量的冰糖，中小火慢慢炒，这种程度即可
3
放入晾干的猪蹄，翻炒均匀上色
4
炒至这种金黄色，倒入黄酒4勺左右（料酒也可），放入葱姜，八角，桂皮，香叶等大料。继续翻炒至大料的香味出来
5
加入生抽，老抽，继续翻炒
6
加热水煮开，水盖过猪蹄再多点，因为要砂锅炖
7
导入砂锅，小火慢慢炖。我炖了将近100分钟
8
炖到汤汁将要收干，最后十分钟要看着，我的差点扑街🤣。筷子戳戳，一戳就裂开就好啦，出锅！
9
朋友是肉食主义者，不吃菜只吃猪蹄幸亏我做了板栗烧鸡😁，被人夸赞的感觉很不错☺️
