【盒马厨房】超快手清蒸小龙虾配秘制老干妈复合蘸酱
简单
4人份
夏天未到，龙虾先行。 都说盒马的海鲜特别新鲜，跑了一趟门店果然没有失望。一改十三香口味的初衷，转念做白灼。刷洗的时候想了想，觉得清蒸可能更鲜美，于是搬出蒸锅来。 清蒸白灼的食物一定要配上鲜美的蘸料。用老干妈加最简单的调味品就能调出独家秘制口味的蘸料来，搭配龙虾鲜的不要不要。
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食材清单
其他
- #蘸料
- 1000克龙虾
- 15ML生抽
- 15ML陈醋
- 1勺老干妈牛肉豆豉酱
- 1块桂皮
- 25克色拉油
- 2段大葱段
- 3棵香菜
- 3瓣蒜瓣
- 8粒花椒
坚果
- 少许花生碎
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 5克糖
营养成分
热量
645.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
529.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
周末刚开门的盒马生鲜，人也是挺多的，宽敞的自助餐饮区是有别其他生鲜超市最大的地方，可以抓了海鲜现场加工，立马尝鲜。
2
现挑了两斤小龙虾，顺带把老干妈也一并带回来。
3
右上那个，你想越狱么
4
蒸锅放入大葱段、生姜片、桂皮，大火煮沸。煮水的时候来清理龙虾。
5
用三个指头从背面捏住龙虾的头部，这样就算他张牙舞爪也不能奈你的手指如何
6
用小刷子将龙虾刷洗干净。无需抽取龙虾的肠线，否则会影响龙虾的活力，导致肉质松散。
7
洗过的龙虾活力减退，所以尽早将龙虾放入煮沸的蒸锅中。
8
啊，这个场面有点恐怖。
9
盖上盖子，大火煮十分钟，闷十分钟。
10
来调独家秘制蘸酱。三个蒜瓣切末加糖，生抽和醋。
11
加入一勺老干妈
12
花椒和油放入勺子中，小火加热至花椒开花冒出香气，去除花椒，将油倒入调料中。
13
加入花生碎和香菜段，搅拌均匀就好啦！
14
喜欢老干妈的，可以再来一勺，多多益善。
15
龙虾出锅，搭配蘸料碟，好好摆个盘
16
直接上手，开抢。
