巧克力玫瑰蛋糕详细教程
简单
4人份
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食材清单
其他
- 125克奶油
- 150克巧克力
- 15克咖啡粉
- 25克巧克力
- 30克色拉油
- 3个鸡蛋
- 45克水
- 50克糖浆
- 60克水
- 70克低粉
- 一、糖浆用料
- 三、咖啡蛋糕片用料
- 二、巧克力奶油用料
- 四、巧克力花瓣用料
调味料
- 100克糖
- 45克糖
- 8克糖
营养成分
热量
461.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
232.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先，是熬糖浆，如果家里有现成的玉米糖浆或者水怡则可以跳过这一步。用100克糖放入60克水，大火加热直至水由冒大泡到冒小泡，取出晾凉备用。
2
然后准备巧克力奶油:25克巧克力切碎备用，在125克奶油中加入8克白糖，放入小锅中加热至冒泡，倒入切碎的巧克力中搅拌，直至巧克力全部化掉。之后放入冰箱冷藏备用。
3
之后再做咖啡蛋糕体:鸡蛋三只，分开蛋清蛋黄，蛋清中加入40克糖打发；蛋黄中加入70克低粉、30克色拉油、45克清水、15克速溶咖啡粉。将蛋清蛋黄分三次搅拌均匀，注意翻拌时不要画圈，不要消泡。
4
蛋糕体倒入烤盘，170度20分钟，烤出咖啡蛋糕片。
5
将冰箱里的巧克力奶油取出，打发
6
用瓶盖抠出圆形蛋糕片，将三片蛋糕片摞在一起，切割成半椭圆状，用巧克力奶油抹面
7
取120克巧克力，隔水加热至融化，加入之前做好的糖浆50克，搅拌均匀后放入冷藏至凉
8
等拿出来就可以塑形了！先是玫瑰花心
9
然后以3-5-7的花瓣数一层层拼玫瑰花瓣
10
直到最后一层的花瓣完全把蛋糕包起来
11
做好啦！
12
配上酒，开吃！
