草莓茶茶雪媚娘🍓（茉莉花香口味）
茉莉花开的季节，做一道看好吃、好看、好闻的甜品！
食材清单
乳制品
- 奶油馅料
其他
- 10克玉米淀粉
- 130克牛奶
- 140克淡奶油
- 15克黄油
- 1克抹茶粉
- 20克玉米淀粉
- 220克纯牛奶
- 300克淡奶油
- 40克糯米粉
- 4克茉莉花
- 5克吉利丁片
- 5克黄油
- 70克牛奶
- 80克糯米粉
- 8克茉莉花
- 抹茶皮（绿）
- 糕粉
- 茉莉奶冻（馅料）
- 茉莉皮（白）
- 适量草莓
调味品
- 35克砂糖
调味料
- 20克砂糖
- 20克糖粉
营养成分
热量
650.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
185.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
第一步先制作茉莉奶冻（量是有多的，如果只是做馅料的话，一半就够了）。 1、用鲜牛奶泡茉莉干花，这里可以把雪媚娘皮需要的茉莉奶一起泡（350g牛奶，14g茉莉花干），直接微波炉加热30秒左右，再泡一会儿。 2、用冷水泡吉利丁片。 3、过滤茉莉花奶，取200g奶，加入20g砂糖，放入微波炉加热30秒，搅拌至砂糖融化，再加入淡奶油140g，试试看这个时候的液体温度，感觉比手热点的程度就不需要加热了，加入泡软的吉利丁，搅拌至其融化。 4、过滤奶液，倒入容器，放冰箱冷藏。
40g糯米粉小火加热，微微变黄，有香味飘出停火。（这个后面用来防止雪媚娘皮粘手的）
上上步剩下的茉莉奶，加入砂糖35g，微波炉加热30秒，搅拌至砂糖融化。加入糯米粉80g，玉米淀粉20g，搅拌成稀稀的糊状。
过滤面糊，盖住保鲜膜，记得扎几个小孔，然后上锅蒸熟。
乘热加入黄油15g，把黄油揉到面里。
重复上诉步骤，制作抹茶雪媚娘皮，最后加入1g抹茶粉，把抹茶粉揉到面团里。
两个面团用手压扁。
交叠面团。
卷起来。
再压扁，再从左侧卷起来。
放到冰箱里面冻20分钟左右。
准备馅料：把草莓切成块状，打发奶油。
取出面团，切成小面团，一个大约35g。
加粉防粘，擀成面皮。
取一个小碗，放入面皮。加入奶油，草莓，一勺茉莉奶冻，凭个人喜好调整馅料的多少。
收口，捏住不漏就行。
放入冰箱冷藏。🤗
