青井聪子の巧克力戚风蛋糕
简单
4人份
配方搬运：青井聪子 《 初學者也ok !自己作職人配方的戚風蛋糕 》P24 替换苦味、甜味等各种素材呈现出不同风味。 1小匙=5cc，1大匙=15cc，鸡蛋=L尺寸（净重60g） 1小匙弱指不超过1小匙为宜 具体步骤参考 原味戚风蛋糕 http://www.xiachufang.com/recipe/101769449/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
乳制品
- 牛奶 100cc牛奶 60cc
其他
- 20cm17cm
- 可可粉 25g可可粉 15g
- 巧克力 25g巧克力 15g
- 白砂糖 110g白砂糖 65g
蔬菜
- 菜籽油 90cc菜籽油 50cc
蛋类
- #蛋白霜
- #蛋黄糊
- 蛋白（L） 7个蛋白（L） 4个
- 蛋黄（L） 7个蛋黄（L） 4个
谷物
- 低筋面粉 80g低筋面粉 45g
营养成分
热量
250.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
140.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备：
2
1.参考戚风蛋糕基础做法。（祥见简介链接）
3
2.低筋面粉与可可粉一起过筛。
4
3.巧克力以微波炉加热溶化备用。
5
PS：由于巧克力的油分高，蛋白霜容易消泡。倒入蛋白霜后，建议尽可能轻轻混合。
6
烘烤时间：
7
17cm中空模具，180度上下火，约25分钟。
8
20cm中空模具，180度上下火，约30分钟。
