【春播主厨朱志伟】泉水豌豆尖
简单
4人份
豌豆尖之于四川，就好比红菜苔之于湖北，草头之于上海，是蔬菜里最牵魂的乡愁。用矿泉水烹制的豌豆尖，味道更添几分清新。 春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/ 【春播主厨朱志伟】：眉州东坡厨政管理中心总经理。 第六届东方美食烹饪艺术家国际大赛—伊尹奖。2013年荣获由中国饭店业年会组织委员会评选的“中华名厨金勺奖” 。2014 荣获“海峡两岸美食文化交流论坛”评选的“北京餐饮十大名厨”称号。
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食材清单
其他
- 300毫升水
- 3毫升香醋
- 40克豌豆尖
蔬菜类
- 2片姜片
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
613.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
600.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将矿泉水倒入砂锅后煮开后放入姜片。
2
依次放入盐调味、放入豌豆尖。
3
煮至熟透加入香醋即可。
