卡士达酱（香草味）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克淡奶油
- 14克低筋面粉
- 15克黄油
- 200克全脂牛奶
- 2个蛋黄
- 6克玉米淀粉
- 几滴香草精
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
301.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
200.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄加入细砂糖和香草精拌匀至糖融化，再筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀至无干粉颗粒就行。
2
牛奶倒入锅里中小火煮至微微沸腾
3
慢慢逐渐小量加入蛋黄糊里，边加边不停搅拌，切记不要快速大量加入不然就把蛋黄烫熟变蛋花或结块了，口感就不丝滑了。
4
然后再把牛奶蛋黄糊倒回锅里小火不停搅拌，直到变浓稠即可离火。
5
然后加入黄油搅拌至融化混合均匀。
6
淡奶油打至六七分发，可缓慢流动的状态
7
再倒入蛋黄酱里拌均匀，卡士达酱就做好了。
8
做好的卡士达酱装入保鲜盒里，贴着酱面铺上保鲜膜入冰箱保存，或者直接装入裱花袋里封好，这样卡士达酱表面就不会起硬皮。
