会上瘾的菠萝包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 12克奶粉
- 15克全蛋液
- 15克奶粉
- 15克黄油
- 1个蛋黄
- 20克全蛋液
- 250克高筋面粉
- 27克细砂糖
- 3克酵母
- 45克水
- 50克黄油
- 70克低筋面粉
- 油酥
调味料
- 3克盐
- 40克糖粉
营养成分
热量
303.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
886.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油和盐外，把所有材料混合揉成光滑面团，然后加入黄油和盐，揉到拉出薄膜，密封发酵
2
发酵2倍大，放面板上排气
3
分成大小均匀的面剂子，松弛10分钟，然后排气，滚圆
4
50克软化好的黄油，加入40克糖粉混合均匀
5
在筛入低粉和奶粉，混合均匀
6
然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏15分钟
7
面板上撒上点干粉防粘，把冷藏好的油酥方案板，搓成长条，分成大小均匀的剂子，滚圆
8
面板上铺一层保鲜膜，取油酥放在上面，然后再上面再盖一层保鲜膜，用手按扁，用擀面杖擀成薄饼
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撕掉上面的保鲜膜，把松弛好的面团，放在油酥皮上
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再反过来，把另一层保鲜膜撕掉
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然后，如图把面团轻轻按压，让油酥皮包住面团
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收口朝下
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放入纸托，然后刷上蛋黄液，在再上面划上花纹
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如图，然后进行二次发酵，我是放在烤箱，然后在烤箱里放了一碗热水，不用开烤箱，40分钟就好了
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烤箱预热10分钟，中层上下火180℃，烤20分钟【】上色满意，加盖锡纸【】
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成品图
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刚出锅，开吃，太赞了，吃不完，用袋子装好，不要放冰箱，凉了也很好吃，赶快动手做起来吧
