红烧猪蹄偏辣版
简单
4人份
味道比较辣的猪蹄，用高压锅压完了以后很酥烂，好吃下饭。发现没有菜谱和我的做法完全一样，干脆自己开一个。
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食材清单
其他
- 一片桂皮
- 一片香叶
- 两个八角
- 两个猪蹄
- 单晶6-8颗冰糖
- 四分之一个辣腐乳
- 干辣椒
- 料酒
- 蒜
- 醋
蔬菜类
- 大葱
- 姜
调味料
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
151.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
336.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将猪蹄解冻切成小块→可以在买猪蹄的地方提前切好。过滤掉血水和油脂，去掉毫毛。煮一锅开水备用。
2
猪蹄焯水，切一些姜条加进去，加一瓶盖料酒，焯到没有血沫和腥味，捞出备用。
3
准备作料:葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒花椒
4
准备调料:半个红腐乳用腐乳油碾碎拌匀
5
小火把油烧热，加冰糖慢慢炒至融化，加猪蹄慢慢翻炒上色。
6
待上色稳定后加入作料，火略大一点将作料炒出香味。
7
加入酱油，料酒，腐乳汁，翻炒至全部上色并且闻上去把持不住【我在说什么】……
8
加入清水没过猪蹄，盖锅盖大火烧开。
9
关火将所有东西倒进高压锅里，设置软烂口感半个小时。
10
出锅后转入炒锅加盐【不用太多。因为酱油和腐乳都咸】，大火闷盖收汁，待挂汁时关火出锅，完成(*¯︶¯*)！
