万圣节馒头（刀切版）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 0.7克酵母
- 1.5克玉米油
- 37克牛奶
- 75克中筋面粉
- 适量可可粉
- 适量竹炭粉
调味料
- 8克糖
营养成分
热量
728.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
406.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛奶、面粉、酵母、玉米油、糖倒入盆中，揉成团
2
将面团分出26克备用，剩余的大面团加入适量可可粉，揉成棕色，彻底排气后，用擀面杖擀平，擀成一个15cm*25cm的面片
3
将面片从下往上卷起来
4
备用面团中取25克，揉至光滑后，彻底排气，然后擀成片状，用刀子切出一条条
5
棕色大面团表面刷水，将切割好的白色长条错落地黏贴在面团上，注意中间要预留出眼睛的位置
6
（黏贴白色条纹时，尽量将条纹覆盖住棕色面团，尤其是线条与线条之间的缝隙位置可以粘贴多一条，否则经过发酵和蒸后，缝隙太宽会露出棕色的主体，就不好看了）
7
用一把锋利的刀将面团两端不平整的部分切掉，再平均分割为5份
8
接下来制作木乃伊的眼睛，剩余的白色面团取
9
6，排气擀平，用圆形裱花嘴压出圆片，这是木乃伊的眼白
10
剩余的
11
4克加入竹炭粉，揉成黑色，黏贴出眼睛
12
（这里黑色面团的用量很少，也可以直接用黑芝麻代替）
13
面团表面刷水，将眼睛黏贴起来
14
全部造型完成后，发酵至1.5倍，轻按可缓慢回弹，开水上锅，中小火蒸8分钟，关火后焖3分钟，刀切版木乃伊馒头便做好了
