糟鱼肉圆汤
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克香糟
- 10克鸡油
- 30克鸡蛋清
- 3克味精
- 400克青鱼
- 48克豌豆苗
- 50克姜汁
- 50克葱汁
- 50克黄酒
- 58克冬笋
- 58克香菇
- 肥瘦200克猪肉
蔬菜类
- 5克姜
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
482.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
748.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
青鱼洗净，切成5厘米长、2厘米宽的长方块，放入盆内；2。 加入少许精盐拌匀，腌渍半小时，随后把香糟用绍酒调稀，倒入鱼块内拌匀，腌渍2小时备用；3。 冬瓜切成5厘米长、0。5厘米厚的片；4。 香菇去蒂，洗净改刀；5。 肉馅放入碗内，加入精盐、味精、葱姜汁、鸡蛋清搅匀上劲，再加入姜粉拌匀；6。 砂锅内加入清水750克，放在火上，把鱼块洗去糟，同笋片、香菇一起下锅，加入精盐、味精，待烧开后，端锅离火；7。 把调好的肉馅挤成肉丸放入锅内，再把砂锅放在火上；8。 用文火滚烧5分钟左右，撇去浮沫，下入豆苗，淋入鸡油即成
