豆乳盒子/罐子蛋糕
简单
4人份
一直播搜索“烘焙疯子Ella”，每周二四晚，免费直播关于烘焙的一切~ 豆乳盒子从16年底开始，火遍了全国大江南北，我也一直好奇它是个怎么样的东东，终于下手做了这个~ 看到很多配方是放奶油奶酪，我个人认为它跟豆乳不是很搭，有点像豆浆坏了的感觉(T＿T) 还有一些是自己打豆浆，但是由于要做卡仕达酱，还要加马斯卡朋打，所以味道会被冲淡，再浓的豆浆都抵不上用极少量的水来冲豆浆粉，因此，我用豆浆粉，而不是自己打的豆浆 豆浆粉是龙王的，蛋糕体里的黄豆粉是南方牌纯黄豆粉，撒表面的是某宝的纯黄豆粉。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #蛋糕体
- #豆乳卡仕达
- #豆乳奶油
- #马斯卡彭奶油
- 10糖
- 120水
- 15玉米淀粉
- 15糖
- 161蛋白
- 16黄豆粉
- 17.5砂糖
- 200淡奶油
- 20蛋黄
- 30约一袋龙王豆浆粉
- 30豆浆粉
- 37水
- 49植物油
- 4柠檬汁
- 50低粉
- 53砂糖
- 5低粉
- 60马斯卡彭
- 7蜂蜜
- 85蛋黄
- 全部卡仕达酱
营养成分
热量
760.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
980.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先煮卡仕达，豆浆粉+凉水先混匀，小火煮到80度左右，糖加蛋黄搅匀，加淀粉和低粉搅匀，豆浆部分倒入蛋黄糊，搅匀后倒回锅中，继续加热，至浓稠，倒入平盘，贴画封保鲜膜，冷藏
2
做蛋糕体，蛋黄加糖和蜂蜜搅匀，加植物油，搅拌到没有油星即可，加水搅匀，筛入面粉和黄豆粉，搅拌至无干粉
3
打发蛋白，我这次是手打的(._.)，分次加糖，打到7分发，1/3先跟蛋黄糊混，再倒回去跟蛋白混，均匀后倒入烤盘，抹平
4
烤箱172/128，烤12分钟调头，再烤6分钟，出炉后震盘，立即脱模，晾凉
5
做卡仕达马斯卡朋奶油，卡仕达酱和马斯卡彭分别打顺，然后混合打顺，放入裱花袋备用
6
做豆乳奶油，所有材料混匀，打至7分发，装入裱花袋
7
蛋糕用饼干切模切到合适大小
8
组装，先放一片蛋糕，挤卡仕达马斯卡彭，放蛋糕片，挤豆乳奶油
9
放蛋糕片，挤卡仕达马斯卡彭奶油，筛上熟黄豆粉即可
10
吃的时候注意要每一层都挖到哦
