韭花，欲开未开时，是最香——韭菜苔炒肉丝
简单
4人份
今天再推荐给大家一道好吃的家常菜食谱，韭菜苔这款食材，你喜欢吗？ 韭菜苔是韭菜开花时的嫩茎，顶部会有花骨朵，比韭菜更硬一些，吃起来也更爽脆，但一定要选嫩韭菜苔，在花还是含苞状，菜苔茎的根部一掐即断时。搭配肉丝来炒就很美味，鲜香酥嫩，酌酒下饭都不错！ 台湾同胞喜欢把韭菜苔切碎与猪肉末、豆豉一起炒，以红绿黑色颗粒呈现，取了个有趣的名字“苍蝇头”。而滇菜“韭香洱海虾”，用大理洱海特产的毛虾与韭菜苔同炒，红绿相间，鲜上加鲜！
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食材清单
其他
- 150克猪里脊肉
- 1勺生抽
- 300克韭菜苔
- 少许料酒
- 少许玉米淀粉
- 适量食用油
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
513.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
382.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉切丝，调入生抽、淀粉抓匀，腌制15分钟。
2
锅中适量食用油，烧至7成热，倒入肉丝煸炒至变色后盛出。
3
韭菜苔洗净，切3-4cm长段，锅中再倒入适量食用油烧热，下入韭菜苔翻炒约3分钟左右。
4
倒入煸炒好的肉丝，调入盐，翻炒均匀即可出锅。
5
鲜香入味，开吃！
