素高汤 | 素越南粉 vegan pho
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1根胡萝卜
- 1根芹菜茎
- 2片甘草片
- 3个西蓝花梗
- 5朵香菇
- 半个白菜
蔬菜
- 半个白萝卜
蔬菜类
- 一块姜
- 半个包菜
营养成分
热量
440.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
687.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料切大块，放大锅里，加水大火煮开，再转小火炖两个小时
2
炖好后过滤菜渣即成高汤
3
5个八角，2个肉桂不加油炒至变焦，加入汤中再煮1个小时。这个是做越南粉的必须，如果只用作高汤也可以不加。
4
汤煮好后滤掉蔬菜，只保留清汤，根据个人口味加盐、糖、蘑菇精，就可以做汤底用了。如果作高汤用，可以先不用调味，到做菜时再调味。
5
一次做的多可以放容器里冷冻起来，用时解冻即可。
6
煮好越南粉，上面加自己喜欢的任何菜，再配上罗勒、绿豆芽、青柠，就阔以吃喝啦
