不输卤味店的自制鸭脖
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10个干辣椒
- 1勺十三香
- 1块桂皮
- 2个八角
- 2片香叶
- 5根鸭脖
- 适量啤酒
- 适量花椒
蔬菜类
- 2片姜
调味品
- 5颗冰糖
营养成分
热量
741.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
476.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
超市买的鸭脖先解冻，剁成自己喜欢的长度，处理好鸭脖表面的那层白色膜，起锅冷水下鸭脖，加适量料酒焯水，待煮出浮沫后捞出洗净，放入电饭锅
2
电饭锅内加三勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一小勺盐，两片姜片，两片香叶，两个八角，一块桂皮，一把花椒，十个干辣椒，五颗冰糖，倒入没过所有食材的啤酒，盖盖用煲汤模式炖一个半小时，喜欢口感硬一点的可以自己减少时间
3
将炖好的鸭脖倒入炒锅，开大火收汁，这时候尝尝汤味，不够咸的可以再加适量盐，喜欢吃辣的加些朝天椒，放一小勺十三香，收干汤汁出锅即可
