豆皮包
简单
4人份
翻遍了下厨房，都没有一个纯粹的豆皮包教程。祸害了10斤面粉以后，今天终于成就了我的包子大业！在下厨房潜水这么多年，只进不出，也常有愧疚。今天鼓起勇气班门弄斧，只为等待下一个想吃豆皮包的你！这款包子馅实在太冷门了，需要广而告知。
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食材清单
其他
- 100克水
- 200克（奇台）中筋面粉
- 2克酵母
- 一小勺（约3克）油
- 一小块（不吃辣就别放）火锅底料
- 安徽的豆皮，厚实软糯豆皮
- 随意（随豆皮用量）生抽
- 随意（随豆皮用量）蚝油
- 随意香油
- 馅料
调味料
- 2克糖
- 一小撮盐
谷物
- 面皮
营养成分
热量
514.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
857.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉蓉的所有料放一起按一个方向搅打融合。
2
把一大圆张豆皮，分成四份，肉蓉放在豆皮一边卷起，卷到豆皮边缘，涂些鸡蛋液粘合。
3
包好的非常整齐。
4
锅烧热后，放入油和豆皮肉包两面煎好。
5
煎好的豆皮肉包重新放入锅内，另加些热水，和炖料一起入锅。大火烧开，小火慢炖。
6
汤汁基本收干可以切块，盛盘啦。我突发奇想，扔了几根焯过水的春笋，味道很好。
7
看，切开的内里，肉蓉鲜嫩，豆皮入味。这里补充一下，肉蓉不能太干，可以在搅打的时候加少量凉水，搅打融合，但不能打得时间太长，肉肉上劲了就会失去鲜嫩的口感。
