自制炼乳（牛奶/奶粉）
简单
4人份
只要有牛奶、奶粉和糖，大家就可以在家制作出可口的炼乳。但是个人认为还是牛奶做出来更顺滑，颜色和口感也更好一些。 关于甜度问题，炼乳成品偏甜，不能吃甜的请减糖！请减糖！众口难调，第一次请少量做，测试风味和甜度以后再大量做。 炼乳本身就是很甜，一是因为浓缩，二是可以延长奶制品保质期。炼乳也基本上都作辅料用，不会空口吃，可以根据口味调整，但是不建议减糖太多，影响风味和保质期。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克甜奶粉/无糖奶粉
- 150克热水
- 20克（无糖奶粉60g糖）糖
- 400牛奶
- 奶粉炼乳：（可出成品170g）
- 脱脂/全脂牛奶：（可出成品90克）
调味料
- 60g糖
营养成分
热量
272.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
292.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好牛奶，和糖。（奶粉用水冲开加入糖）
2
把牛奶和白砂糖一起倒入锅内，中小火煮（具体火候视炉具不同而定，总之不糊为前提）并用勺子不断搅拌。
3
不停搅拌，熬到如本条视频的流动状态（放凉后会比视频中更浓稠）大致耗时15分钟。熬制好的倒入消煮过的干爽容器内，凉后加盖密封冷藏保存。过筛或者料理机搅拌后会更细腻。（喜欢稀的可以再稀一点，冷却后的流动性也会更好一些。）
4
冷却后的状态。
5
料理机搅拌功能搅拌后，细腻很多。
