红枣泥核桃蛋糕卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 130克1:红枣泥
- 130克低筋面粉
- 200克1:淡奶油
- 200克1:红枣
- 30克枣泥
- 45克3:熟核桃碎
- 50克牛奶
- 5克红糖
- 60克玉米油
- 7个2:蛋白
- 7个蛋黄
- 夹心：
- 枣泥：
- 蛋糕胚：
- 适量柠檬汁
- 适量水
调味品
- 70克红糖
营养成分
热量
281.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
546.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红枣加入适量水让红枣可以浮起来即可、刚到电磁炉加入水沸腾即可，空干水去核放入破壁机打成泥
2
放入不粘锅小火不停的翻炒至枣泥变干即可
3
准备好所有材料
4
牛奶加入早泥、玉米油、搅拌均匀即可
5
加入过筛的低筋面粉搅拌均匀无干粉即可
6
加入蛋黄搅拌均匀
7
蛋清加入适量柠檬汁，一半红糖。高速打发
8
打发至蛋白变浓稠加入剩余一半红糖继续高速打发
9
当蛋白霜出现纹路。变的有阻力开1档低速消大气泡打发1分钟
10
打好的蛋白霜提起来出现大弯钩
11
取出三分之一蛋白霜与蛋黄面糊搅拌均匀
12
再取三分之一从下往上翻拌均匀
13
再取出最后三分之一翻拌均匀
14
加入烤熟的核桃碎翻拌均匀
15
倒入烤盘用抹刀抹平，震下烤盘
16
送入提前预热好的烤箱4d 热风165度烤16分钟
17
倒扣在烤盘上，反面卷起来有核桃碎好看些
18
200克淡奶油加红糖打发
19
打发至出现纹路即可
20
加入枣泥混合拌匀
21
均匀涂抹在蛋糕胚子上
22
用擀面杖卷起来
23
放入冰箱冷藏20分钟即可切块
