超浓郁椰香超柔软奶香十足的超好吃面包——椰蓉金钻吐司
简单
4人份
🍞重金购买来的吐司，超级超级好吃！ 🍞香气浓郁，一口下去满口留香！ 🍞椰蓉椰香，绵软口感入口即化的面包 🍞吃完满满的满足感！ 🍞吃完还想吃！ 🍞大人小孩都爱吃！
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食材清单
其他
- 100g水
- 10g奶粉
- 160g中种面团原料：高筋面粉
- 160g主面团原料：高筋面粉
- 20g牛奶
- 20g蛋黄
- 25g淡奶油
- 30g全蛋
- 30g椰蓉馅料原料：黄油
- 30g黄油
- 3g酵母
- 40g水
- 50g椰蓉
- 55g白砂糖
- 6g酵母
调味料
- 30g白砂糖
- 4g盐
营养成分
热量
299.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
757.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先开始制作椰蓉馅料，30g黄油中加入20g蛋黄，完全打入其中
2
然后倒入30g白砂糖、20g牛奶和50g椰蓉打匀。全部拌匀后包上保鲜膜，放置一旁备用
3
厨师机里面倒入160g高筋面粉、3g酵母以及100g左右的水，将其打至形成光滑的面团状。
4
包上保鲜膜放入到冷藏冰箱，发酵一个晚上左右的时间。
5
接下来开始制作主面团部分，我们把除了黄油之外的，配方当中所有的原料，全部称好，放入到厨师机当中，打成一个团就行啦！
6
再加入我们之前已经发酵好的中种面团，打成团，打到表面略微光滑后，就可以把黄油加进去啦，打到这个面团呈现出手套膜的状态。
7
此时的面团是非常柔软的，包上保鲜膜，在室温下发酵20~30分钟左右的时间
8
把它分割成180g左右一个的面团，然后滚圆，继续松弛20分钟左右
9
松弛完成以后，我们给它稍微排排气，擀成长条形，给它卷起来，再次松弛20分钟左右的时间。
10
再次擀长抹上之前已经做好的椰蓉馅料，卷起来，放入吐司盒里，放入醒发箱（温度37℃、湿度80℃）发酵一个小时左右，大概发酵到8分满这个高度就可以啦
11
发酵完成以后，表面刷上一层蛋液再撒上杏仁片，放入180摄氏度烤箱，放到中下层大概烘烤30~40分钟左右就可以啦！
