超浓郁椰香超柔软奶香十足的超好吃面包——椰蓉金钻吐司

简单 4人份

🍞重金购买来的吐司,超级超级好吃! 🍞香气浓郁,一口下去满口留香! 🍞椰蓉椰香,绵软口感入口即化的面包 🍞吃完满满的满足感! 🍞吃完还想吃! 🍞大人小孩都爱吃!

超浓郁椰香超柔软奶香十足的超好吃面包——椰蓉金钻吐司
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食材清单

其他
  • 100g水
  • 10g奶粉
  • 160g中种面团原料:高筋面粉
  • 160g主面团原料:高筋面粉
  • 20g牛奶
  • 20g蛋黄
  • 25g淡奶油
  • 30g全蛋
  • 30g椰蓉馅料原料:黄油
  • 30g黄油
  • 3g酵母
  • 40g水
  • 50g椰蓉
  • 55g白砂糖
  • 6g酵母
调味料
  • 30g白砂糖
  • 4g盐

营养成分

热量

299.0 卡

蛋白质

29.0 克

脂肪

24.0 克

碳水化合物

95.0 克

纤维

2.0 克

20.0 克

757.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先开始制作椰蓉馅料,30g黄油中加入20g蛋黄,完全打入其中

2

然后倒入30g白砂糖、20g牛奶和50g椰蓉打匀。全部拌匀后包上保鲜膜,放置一旁备用

3

厨师机里面倒入160g高筋面粉、3g酵母以及100g左右的水,将其打至形成光滑的面团状。

4

包上保鲜膜放入到冷藏冰箱,发酵一个晚上左右的时间。

5

接下来开始制作主面团部分,我们把除了黄油之外的,配方当中所有的原料,全部称好,放入到厨师机当中,打成一个团就行啦!

6

再加入我们之前已经发酵好的中种面团,打成团,打到表面略微光滑后,就可以把黄油加进去啦,打到这个面团呈现出手套膜的状态。

7

此时的面团是非常柔软的,包上保鲜膜,在室温下发酵20~30分钟左右的时间

8

把它分割成180g左右一个的面团,然后滚圆,继续松弛20分钟左右

9

松弛完成以后,我们给它稍微排排气,擀成长条形,给它卷起来,再次松弛20分钟左右的时间。

10

再次擀长抹上之前已经做好的椰蓉馅料,卷起来,放入吐司盒里,放入醒发箱(温度37℃、湿度80℃)发酵一个小时左右,大概发酵到8分满这个高度就可以啦

11

发酵完成以后,表面刷上一层蛋液再撒上杏仁片,放入180摄氏度烤箱,放到中下层大概烘烤30~40分钟左右就可以啦!

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