双色蒸蛋糕
简单
4人份
继黑米糕之后又一款健康的蒸蛋糕，不仅好吃而且好看，这次双色用了斑马纹的纹样，你也可以试试奶牛纹样、大理石纹样，发挥你的创意，切开蛋糕那一刻会给你带来不一样的惊喜。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克+10克糯米粉
- 10克无味植物油
- 3个（带壳约55克/个）鸡蛋
- 50克小米粉
- 50克黑米粉
- 90克牛奶
- 几滴柠檬汁
调味料
- 40克白砂糖
营养成分
热量
609.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
714.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备两个碗。一个碗里加入黑米粉和10克糯米粉混合均匀；另一个碗加入小米粉和10克糯米粉混合均匀。
2
蒸锅中倒入足够的水，开火加热。蛋黄蛋白分离，蛋白打在无油无水的盆里，并拿去冷藏或冷冻。
3
将蛋黄、油、牛奶混合，充分搅拌均匀，平均分成两份分别倒入两个大碗中。
4
两个蛋黄糊中分别筛入黑米粉糯米粉和小米粉糯米粉，用蛋抽混合均匀。（黑米粉的吸水性要比其他米粉要强，如果黑米蛋糕糊混合后很浓稠，可以适当加一些牛奶）
5
蛋白中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器将其充分打发，过程中分三次加入40克糖，打至硬性发泡。并把打发好的蛋白霜平均分成两份。
6
小米蛋黄糊和黑米蛋黄糊分别与其中一份蛋白霜分两次翻拌均匀。
7
准备两把勺子。交替将黑米蛋糕糊和小米蛋糕糊勺入模具中，一勺黑米蛋糕糊一勺小米蛋糕糊，直至交替放完，然后轻轻震一下蛋糕模具。
8
蛋糕模具包上一层耐高温保鲜膜，然后放到蒸锅上，盖上锅盖，中火蒸大概35分钟关火，再焖5分钟取出。
9
出炉后震两下，然后放晾架上晾凉脱模即可。
