家庭版放心油条
简单
4人份
不用隔夜发酵，4小时之内就可吃到健康美味的油条！比外面买的好吃，做了多次，家人和邻居都称赞！ 如想当早餐，炸好后第二天在油锅里过一下就好，或生坯直接放冰箱冷冻，想吃时，回暖后再炸。
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食材清单
其他
- 中筋面粉 500克
- 水 250克
- 泡打粉 5克
- 玉米油 备1瓶
- 细盐 5克
- 绵白糖 10克
- 酵母 2克
蛋类
- 鸡蛋 1个
营养成分
热量
180.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
354.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
和面1：把发酵粉、泡打粉放入面粉中拌匀。
2
和面2：中间挖个坑，倒入盐、糖，打入鸡蛋。
3
和面3：加入水。
4
和面4：
5
手成爪状，把糖、盐、蛋搅化与水拌匀，用手调和面成团，略微粘手即可。
6
折面1：第一次折面
7
案板上抹少许油，面团放上去后，手指弯曲成直角状态，用两手指指背压面团（或直接手掌压），面团压开后折叠，当面回缩厉害折不动时，盖上保鲜膜醒30分钟。
8
折面2：第二次折面
9
同第一次操作，压开、折叠，然后盖上保鲜膜醒30分钟。
10
折面3：第三次折面
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和前两次一样，盖上保鲜膜醒制两个半小时。
12
生坯1：
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案板上洒少许生粉，面团用手整成大片长方形，切成四指宽大长条，约12厘米宽。
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生坯2：
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取其中一条，拉长 压扁，切成两指宽小条。
16
生坯3：
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两个小条面对面扣上，用筷子在小条中间竖着压下去。
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生坯4：
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用中指和无名指托住小条两端，拇指在上压住，往左右拉伸，形成油条生坯。
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注意：生坯两头一定要压
21
炸制：
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油条生坯，从侧面下到150-180度的油锅里，用长筷子快速翻动油条，使油条均匀受热，油条会涨胖成金黄色，出锅即可！
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（如没涨胖的地方可用筷子轻敲使其涨胖）
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成品：
25
软软的，香香的！
