奶油面包(消耗淡奶油)
简单
4人份
剩下很多打开的淡奶油，怕坏掉就用来试试奶油面包，超级松软又奶香味儿十足
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食材清单
其他
- 150克奶油
- 1个（55g左右）鸡蛋
- 1克酵母
- 20克黄油
- 210克中团：高筋面粉
- 4克酵母
- 50克奶油
- 65克水
- 90克主团：高粉
调味料
- 15克糖
- 30克糖
- 4克盐
营养成分
热量
771.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
438.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
全部材料放入厨师机混合至不粘手，换到钢盆盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时以上，发至3-4倍大
2
主面团所有材料一起混合加入中种面团分成小块和主面团放入厨师机，2档5分钟，3-4档10分钟左右，根据厨师机脾气延长或者缩短搅拌时间
3
这是2档3分钟后的样子，正常，继续
4
4档5分钟左右的样子，加入黄油继续
5
4档12分钟左右就出模了，保鲜膜包裹醒发30分钟
6
分成小剂
7
折叠，这个时候是不粘手的，觉得太软不好整形就加少量面粉
8
折叠后再对叠，整好型放入锅里发酵，下面放50度左右的热水
9
发酵至手按恢复原状就可以了，大概1个小时
10
入烤箱10分钟左右的样子
11
15分钟到，叮
12
再来一张
