好吃的毛毛虫
简单
4人份
毛毛虫一直是家人的最爱，我必须做出好吃的毛毛虫。感谢红叶99，我是用她奶油面包配方(稍作调整)来做的毛毛虫。再次感谢红叶99分享的好吃的面包配方。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 140克水
- 160克淡奶油
- 20克安佳无盐黄油
- 250克牛奶
- 25克低筋面粉
- 3个蛋黄
- 50克安佳无盐黄油
- 600克面包粉
- 6克酵母
- 80克蛋液
- 卡仕达酱
调味料
- 60克糖
- 6克盐
- 80克糖
营养成分
热量
100.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
677.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外其他材料加入面包桶，揉20分钟，加入黄油再揉20分钟，揉至完全扩展。因为面粉量大大超出面包机最大揉面量所以机子严重发热，我只能揉10分钟就暂停一会。
2
一发完成后排气，分割成18份，滚圆松弛10分钟。松弛后擀成长度约15厘米椭圆型，自上而下卷成纺锤型长度约15厘米左右，摆入烤盘，进行第二次发酵。
3
二次发酵完成，刷蛋液，挤上卡仕达酱。
4
烤箱180度预热，放入面包坯，温度调至上火170度，下火175度，烘烤20分钟。烘烤过程要观察上色情况，根据自家烤箱调整温度，这款面包上色不要太深，烤到浅浅金黄色就好。
5
我是在面包机揉面时制作卡士达酱的。我用热水200克加奶粉50克冲泡牛奶，加入30克糖。蛋黄加剩下糖加黄油混合均匀后筛入低筋粉搅拌均匀。缓缓将牛奶加入蛋黄糊中边加边搅。开中火，边烧边搅将糊糊煮至粘稠，放凉备用。注意调节火力，防止糊锅。
