一整个凤梨用原汁机榨了汁,挤出来的果渣扔掉怪可惜的,于是,这款凤梨果肉磅蛋糕就诞生了。 凤梨果肉经过处理,感觉脆脆的……对!就是脆脆的有韧劲儿的口感,夹杂在绵软的磅蛋糕中,我负责任的告诉你!真的非常好吃!
407.0 卡
30.0 克
26.0 克
17.0 克
1.0 克
11.0 克
297.0 毫克
C,B
Magnesium,Iron
暂无适宜与禁忌信息
黄油切成薄片室温软化,今天的室温快30度了,黄油软化的非常快,大概15分钟,用手按下去像牙膏的感觉
软化黄油的过程中处理一下凤梨果肉,果肉中加20g白砂糖,用不粘锅不停翻炒,炒到如图状态,降温备用
黄油充分软化到位,用电动打蛋器稍微搅打一下,然后加入糖粉,加入糖粉后不要马上开动打蛋器,先手动使糖粉与黄油融合一下,防止糖粉飞溅
鸡蛋要用室温的,防止与黄油混合发生水油分离的情况.
将鸡蛋打散,蛋黄蛋清充分混合,打成均匀的蛋液
蛋液分次加入黄油中,每一次都要充分搅拌,这次我分了7次
第三次打入蛋液后,用橡皮刮刀把盆壁上的黄油糊聚拢一下,使盆壁上的黄油得到充分搅拌
黄油搅拌到如图状态,像绸缎一样有光泽,体积增大
低筋面粉和泡打粉混合过筛一次,然后筛入黄油
用橡皮刮刀翻拌均匀
加入已经冷却的凤梨果肉,翻拌均匀
面糊倒入磅蛋糕模具中
烤箱提前预热10分钟,170度
烤20分钟后,拿出,用小刀沾水轻轻的划一道.
我划的好丑,貌似时间不够
放入烤箱继续烤30分钟,牙签插入,不带出面糊
煮糖水:50克水,10克白砂糖,直到砂糖融化,备用
趁热刷糖水,降温裹保鲜膜放入冰箱冷藏,两天后食用更佳