凤梨磅蛋糕
简单
4人份
一整个凤梨用原汁机榨了汁，挤出来的果渣扔掉怪可惜的，于是，这款凤梨果肉磅蛋糕就诞生了。 凤梨果肉经过处理，感觉脆脆的……对！就是脆脆的有韧劲儿的口感，夹杂在绵软的磅蛋糕中，我负责任的告诉你！真的非常好吃！
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食材清单
其他
- 100g黄油
- 125g低筋面粉
- 2g泡打粉
- 2个鸡蛋
- 70g菠萝果肉
调味料
- 10g细砂糖
- 80g糖粉
营养成分
热量
407.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
297.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油切成薄片室温软化，今天的室温快30度了，黄油软化的非常快，大概15分钟，用手按下去像牙膏的感觉
2
软化黄油的过程中处理一下凤梨果肉，果肉中加20g白砂糖，用不粘锅不停翻炒，炒到如图状态，降温备用
3
黄油充分软化到位，用电动打蛋器稍微搅打一下，然后加入糖粉，加入糖粉后不要马上开动打蛋器，先手动使糖粉与黄油融合一下，防止糖粉飞溅
4
鸡蛋要用室温的，防止与黄油混合发生水油分离的情况.
5
将鸡蛋打散，蛋黄蛋清充分混合，打成均匀的蛋液
6
蛋液分次加入黄油中，每一次都要充分搅拌，这次我分了7次
7
第三次打入蛋液后，用橡皮刮刀把盆壁上的黄油糊聚拢一下，使盆壁上的黄油得到充分搅拌
8
黄油搅拌到如图状态，像绸缎一样有光泽，体积增大
9
低筋面粉和泡打粉混合过筛一次，然后筛入黄油
10
用橡皮刮刀翻拌均匀
11
加入已经冷却的凤梨果肉，翻拌均匀
12
面糊倒入磅蛋糕模具中
13
烤箱提前预热10分钟，170度
14
烤20分钟后，拿出，用小刀沾水轻轻的划一道.
15
我划的好丑，貌似时间不够
16
放入烤箱继续烤30分钟，牙签插入，不带出面糊
17
煮糖水：50克水，10克白砂糖，直到砂糖融化，备用
18
趁热刷糖水，降温裹保鲜膜放入冰箱冷藏，两天后食用更佳