凤梨磅蛋糕

简单 4人份

一整个凤梨用原汁机榨了汁,挤出来的果渣扔掉怪可惜的,于是,这款凤梨果肉磅蛋糕就诞生了。 凤梨果肉经过处理,感觉脆脆的……对!就是脆脆的有韧劲儿的口感,夹杂在绵软的磅蛋糕中,我负责任的告诉你!真的非常好吃!

凤梨磅蛋糕
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100g黄油
  • 125g低筋面粉
  • 2g泡打粉
  • 2个鸡蛋
  • 70g菠萝果肉
调味料
  • 10g细砂糖
  • 80g糖粉

营养成分

热量

407.0 卡

蛋白质

30.0 克

脂肪

26.0 克

碳水化合物

17.0 克

纤维

1.0 克

11.0 克

297.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

黄油切成薄片室温软化,今天的室温快30度了,黄油软化的非常快,大概15分钟,用手按下去像牙膏的感觉

步骤 1
2

软化黄油的过程中处理一下凤梨果肉,果肉中加20g白砂糖,用不粘锅不停翻炒,炒到如图状态,降温备用

步骤 2
3

黄油充分软化到位,用电动打蛋器稍微搅打一下,然后加入糖粉,加入糖粉后不要马上开动打蛋器,先手动使糖粉与黄油融合一下,防止糖粉飞溅

步骤 3
4

鸡蛋要用室温的,防止与黄油混合发生水油分离的情况.

步骤 4
5

将鸡蛋打散,蛋黄蛋清充分混合,打成均匀的蛋液

步骤 5
6

蛋液分次加入黄油中,每一次都要充分搅拌,这次我分了7次

步骤 6
7

第三次打入蛋液后,用橡皮刮刀把盆壁上的黄油糊聚拢一下,使盆壁上的黄油得到充分搅拌

步骤 7
8

黄油搅拌到如图状态,像绸缎一样有光泽,体积增大

步骤 8
9

低筋面粉和泡打粉混合过筛一次,然后筛入黄油

步骤 9
10

用橡皮刮刀翻拌均匀

步骤 10
11

加入已经冷却的凤梨果肉,翻拌均匀

步骤 11
12

面糊倒入磅蛋糕模具中

步骤 12
13

烤箱提前预热10分钟,170度

步骤 13
14

烤20分钟后,拿出,用小刀沾水轻轻的划一道.

步骤 14
15

我划的好丑,貌似时间不够

步骤 15
16

放入烤箱继续烤30分钟,牙签插入,不带出面糊

步骤 16
17

煮糖水:50克水,10克白砂糖,直到砂糖融化,备用

步骤 17
18

趁热刷糖水,降温裹保鲜膜放入冰箱冷藏,两天后食用更佳

步骤 18

猜你喜欢

爆浆巧克力蛋糕
爆浆巧克力蛋糕
查看详情
【西点初级_蛋糕】核桃蛋糕
【西点初级_蛋糕】核桃蛋糕
查看详情
黄油蛋糕
黄油蛋糕
查看详情
清香柠檬磅蛋糕(基础蛋糕)
清香柠檬磅蛋糕(基础蛋糕)
查看详情