酥皮小面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 170g水（主面团）
- 20g低粉（酥皮用）
- 20g白细糖（酥皮用）
- 20g蛋液（酥皮用）
- 20g黄油（酥皮用）
- 300g高粉（主面团）
- 35g黄油（主面团）
- 40g蛋液（主面团）
- 45g低粉（主面团）
- 45g白砂糖（主面团）
- 4g盐（主面团）
营养成分
热量
727.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
923.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将黄油外的面团材料扔进面包机揉合20分钟,起小筋后扔黄油继续揉20分钟。
2
放大碗里醒面1个小时。
3
发酵至两倍大后,取出面团手工揉面排气（撒些用量外的高粉防粘），平均分成20个小剂子，揉圆放模子里。
4
放入烤箱，底下放一碗热水，烤箱选择“发酵”模式，温度选择40度，发酵40分钟。
5
将酥皮材料充分混合，放进保鲜袋，剪小口，挤在发酵成两倍大的小面团上。
6
烤箱180度预热10分钟，将面包放置中下层，180度，25分钟，即可出炉。
