拌凉粉调料
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克凉粉
- 1张豆皮
- 1根黄瓜
- 20粒花椒粒
- 2个干红辣椒
- 2勺生抽
- 50克韭菜
- 适量熟白芝麻
- 适量芝麻油
- 适量花生米
- 适量黄豆
海鲜类
- 1勺蒸鱼豉油
调味品
- 2勺白米醋
调味料
- 3克白糖
- 3克盐
营养成分
热量
150.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
199.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
熟花生粒和熟黄豆捣成小颗粒，备用。黄豆改成蚕豆更好，黄豆偏硬。150度烤箱箱15分钟花生和黄豆都能熟
2
白芝麻小火炒熟，韭菜切成小段，花生黄豆碎都码在碗里。
3
热锅凉油，放入花椒和干红辣椒小火炸出香味，辣椒变成深色后关火，用漏勺取出花椒和辣椒丢弃，油备用。
4
炸好的油趁热倒入韭菜里，拌匀，用油温把韭菜的香味焖出来
5
放入生抽盐醋白糖蒸鱼豉油拌匀
6
把豆皮切小条备用，我买的是高碑店的凉拌豆皮可以直接吃的。若买生豆皮就要焯水
7
黄瓜丝，豆皮丝，加上拌好的调料码在凉粉上，拌一拌开吃吧。炎炎夏日，来上一碗吧
