荷包蛋🍳溶豆
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15克奶粉（蛋白部分用）
- 15克酸奶
- 1个鸡蛋
- 6克奶粉（蛋黄部分用）
- 6克玉米淀粉
- 几滴柠檬汁
营养成分
热量
639.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
741.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料准备好，鸡蛋🥚把蛋白和蛋黄分离，奶粉要分为两份（一份15克，一份6克）这里我没有分开装。
2
把15克奶粉和15克酸奶融合搅拌均匀，放一旁备用
3
把柠檬汁🍋加入蛋白中去腥，没有柠檬可以加几滴白醋
4
蛋白打发至有泡泡，把玉米淀粉分几次加入打发
5
打发成这样子有小勾勾不会掉下来
6
把奶粉和酸奶混合液体加入打发好的蛋白中，翻拌均匀
7
倒入裱花袋。这时候烤箱120℃预热5分钟，烤盘刷点油铺上硅油纸，就可以开始挤蛋白液啦😄
8
预热好之后，放入烤箱150℃上下火烤10分钟定型
9
这时候开始处理蛋黄部分了，把蛋黄用打蛋器打至蓬松发白，然后加入6克奶粉搅拌均匀
10
这时候取出定型好的蛋白，把蛋黄液挤到上面，再放回烤箱还是上下火150℃ 30分钟（这个时间和温度要根据自家烤箱调整，我家烤箱年龄比较大有点阴晴不定，温度偏低）
11
烤好后轻轻把油纸剥开就能够脱落，是不会粘底的，如果粘底那代表还没熟哈，出炉拍个照就要赶紧密封保存以免通风影响口感
