白菜芹菜猪肉饺子
简单
4人份
生活在大城市里，很难买到比较香的小韭菜，各大超市菜贩卖的都是大韭菜，又老又不香。韭菜馅饺子重在韭菜香不香，不香用芹菜代替，＋白菜口感更加不一样哦，木耳随意加的，为了营养色泽。这是唯一一种比猪肉韭菜馅还好吃的饺子馅，可以试试换这种口味，甜而不腻。不像外面的猪肉馅饺子吃了三四个就腻的不行了，也不知道放了什么。 个别图不见了 凑合看看 喜欢吃甜一些的，这个馅料的好吃。 其他馅料配方请移步首页查看饺子馅料大全/首页其他教程。
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食材清单
其他
- 适量五花肉（去皮2-3分肥
- 适量娃娃菜
- 适量木耳
- 适量生抽
- 适量耗油
- 适量饺子皮
- 适量鸡蛋或淀粉
蔬菜
- 适量小芹菜
蔬菜类
- 适量香葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
554.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
164.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买齐食材，洗干净备用。芹菜最好能找到小芹菜，小的特别的香。菜贩比较多卖。‼️所有蔬菜最好能提前洗好晾干水分，蔬菜水分多切碎搅拌一起就容易出水不好包。
2
五花肉去皮，3分肥7分瘦，剁碎后加盐再一起剁。个人喜欢手工剁的好吃，不用很烂。机打的总觉得没有味道。（这里肉可以加点生姜末一起剁碎去腥）
3
肉剁好后需腌制（肉➕鸡精➕耗油➕酱油➕淀粉），搅拌均匀放置备其他菜。我这里＋鸡蛋让肉更嫩。‼️实际上这里应该＋淀粉，加鸡蛋最后馅太多水了，不好包。
4
鲜木耳，剁碎备用。
5
小芹菜，切碎备用。
6
娃娃菜切碎备用，娃娃菜我是这样子切的。先竖再横再剁碎。
7
娃娃菜剁碎备用。
8
这里的蔬菜太多了，肉少。娃娃菜太多，馅会酸。 肉和蔬菜比例大致2:1，1.6:1左右吧，反正肉多蔬菜少。所有菜都一切搅拌均匀。如下图👇🏻
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搅拌好再加点盐一起搅拌。
10
搅拌好后备用。
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包法在我另一菜谱胡萝卜玉米饺子有教程。自己包拍不到视频。
12
包时边缘抹水，煮的时候，水➕盐 滚开后下饺子，煮熟即可。时不时需要搅拌一下，以防蘸锅底。
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这个馅煮出来比外面的还好吃，好甜。口感也不错。
