美味牛蛙麻辣香锅（少油入味版）
简单
4人份
超级喜欢麻辣香锅的我，实在无法忍受外面量少油多的事实，于是就使用俗话说的，“自己动手，丰衣足食！”
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食材清单
其他
- 1/4把金针菇
- 1个大蒜
- 1只牛蛙
- 1根黄瓜
- 2根青尖头椒
- 50克平菇
- 半个西葫芦
海鲜类
- 10只大虾
肉类
- 100克五花肉
蔬菜类
- 1个洋葱
- 1根大葱
- 1颗娃娃菜
- 2根芹菜
- 半个花菜
营养成分
热量
733.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
965.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蔬菜先分类，根据过沸水煮的快慢程度。
2
黄瓜分这里是因为家里有一位一定要吃熟透的黄瓜去，所以和西葫芦分一起了。
3
荤素也要分开，准备下油锅的一会做底料的辣椒和蒜末也弄好。
4
大虾洗净，沥干放一边。
5
牛蛙洗好先过油，炸七分熟，捞出沥干。
6
所有蔬菜过水，边炸牛蛙，边上边烫蔬菜，双管齐下。全部烫好后，炸牛蛙的锅子，油留一点点，放蒜末，麻椒，青尖头椒炒，怕辣就不要放辣椒哦，尖头的很辣，爆香后沥出麻椒，怕吃的时候不小心吃到麻椒影响口感，然后倒入辣的豆瓣酱（这个是精髓！一定要这种红油豆瓣酱）什么牌子看着买，我用的那个忘记拍了。然后就淘宝随便找了一个，所以品牌打了马赛克，我买的那款有点咸的，着酱好处不是太辣，但是上色，味道浓厚。
7
豆瓣酱倒大概二到三勺左右，看量和实际酱的咸淡，然后翻炒一下下就加水，半沸腾状态丢下去虾和牛蛙，然后蔬菜依次下去，中间需要加一点水，防止焦掉，加生抽，老抽，上色均匀后，闷几分钟。
8
收干起锅，少油又入味的牛蛙大虾麻辣香锅就搞定啦
