巧克力可可卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克淡奶油
- 28克热水
- 28克玉米油
- 2g速溶咖啡粉
- 2个鸡蛋
- 2克可可粉
- 30克低筋面粉
- 35克细砂糖（蛋白用）
- 5克可可粉
调味品
- 12克细砂糖
营养成分
热量
602.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
496.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
速溶咖啡粉 可可粉加热水搅匀 加低筋面粉 玉米油搅拌均匀 再加入分离出来的蛋黄搅匀变细腻
2
蛋白分三次加入细砂糖打发至提起有大弯钩
3
取三分之一蛋白霜加入蛋黄可可面糊翻拌均匀 再取三分之一翻拌 最后倒回剩余的蛋白霜内翻拌均匀
4
倒入模具抹平 轻震几下 180度20分钟
5
淡奶油加细砂糖 可可粉 咖啡粉打发至较硬的状态
6
放凉 两边斜切一点 抹上淡奶油 中间可以多堆一些
7
卷起 油纸包好冰箱冷藏一个小时以上
