私房炒花蛤
简单
4人份
来下厨房这么久了，一直没有做贡献，写个下酒小菜吧，用料有点多，但味道很赞，也可以用来炒蛏子等，快快尝试下吧
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食材清单
其他
- 一勺生抽
- 一勺蚝油
- 一小勺海天黄豆酱
- 一小勺郫县豆瓣
- 一小截葱白
- 一小把干红辣椒(我用的朝天椒)
- 一小把苏子叶或薄荷叶(没有不放也可以）
- 一小撮花椒
- 一斤花蛤
- 一根小香葱
- 几根绿长线椒(辣的青椒都可以)
- 半头蒜
- 少许白酒
- 平时炒菜那么多油，哈哈差点忘记了
蔬菜类
- 两三片姜
调味品
- 一点点白糖
营养成分
热量
664.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
147.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
花蛤在滴了香油的清水里养一天一夜去沙
2
葱斜切，蒜姜切片，辣椒斜切，香葱切碎
3
烧一锅开水，将花蛤下锅，略张口就捞起控水，注意不要煮老了
4
锅烧油热，先爆香葱姜蒜，再加入两种辣椒和花椒，拨拉两下，放入黄豆酱和郫县豆瓣，注意不要炒糊
5
加入抄过水的花蛤，大火爆炒，期间加入糖，蚝油，生抽，白酒，接着放苏子叶或薄荷，关火，撒香葱
6
配你喜欢的酒，拉上二三知己，开整
