全麦黑芝麻酱面包
简单
4人份
这款面包无油少糖，而且添加了黑麦面粉，吃起来很有嚼头，黑芝麻酱购于淘宝（懒得自己做），味道很香，第一次做还算成功
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食材清单
其他
- 1.5克飞燕低糖高温酵母
- 100克黑麦面粉
- 180克高筋面粉
- 20克黑芝麻
- 220克全麦面粉
- 300毫升左右水
- 看情况芝麻酱
- 适量ICA麦片装饰用
调味料
- 10克盐
- 20克红糖
营养成分
热量
679.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
171.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红糖先放进水里融化，黑芝麻，盐和酵母分开放进面粉里，把糖水倒进面粉里，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌到没有剩余面粉，用手可以搓成面团
2
把面团从盆里拿出来，面板上撒一些面粉，就可以开始蹂躏面团了
3
揉面方法大家可以参考《保罗教你做面包》，我看完之后启发很多，总之就是不停的摔打面团出筋，这个步骤大概需要15分钟，新手会更久一点，不过这个动作很锻炼胳膊，可以甩掉蝴蝶袖
4
面团揉好之后表面光滑，找个盆放点面粉或者橄榄油也行，把面团放进去表面喷些水，盖上湿布我把烤箱发酵功能打开，温度调到35度，放进去开始第一次发酵
5
大概一个小时面团发到两倍大，手戳个洞不会回弹就可以，可以拿出来排气了
6
排气，分成6份，赶开抹上芝麻酱卷成长条行，对不起我忘了照相了，大家体会一下吧
7
三个长条顶部捏在一起，编成麻花辫，收口捏紧，一共做成两个麻花形面包，表面喷水盖湿布，放进烤箱二次发酵
8
大概半个小时面包又长大一圈，表面涂上蛋黄液，撒上麦片，放进烤箱200度烤20分钟，190度烤10分钟就好了
