卤菜汁
简单
4人份
萱爸爱上卤鸭头，总外面买说味道不如以前的味道。我就网上买了卤料回来，也就打算试试。
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食材清单
其他
- 一份卤料
- 适量干辣椒
- 适量老抽
- 适量花椒
调味料
- 150克糖
- 适量盐
营养成分
热量
551.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
530.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
150克糖用少量油熬糖色，糖色是关键
2
熬好糖色我的一份卤料加的5斤水熬半个小时，喜欢麻辣就按自己口味加麻辣和花椒，熬出卤料的味道。
3
熬好的卤水加盐，加老抽，老抽加多少看你喜欢卤菜的颜色，加酒，喜欢甜口味也可以加糖。
4
一份卤菜料可以卤五斤左右食材，卤料一份可以熬两次。猪肚子卤一个小时泡半个小时，琵琶鸡腿卤半个小时泡半个小时，藕半个小时泡半个小时，牛肚卤两个小时泡一个小时，千张卤半个小时不用泡。如果卤水变少了可以加适量的水煮开，记得加水同时也要加适量盐和老抽
