麻辣鱼—捷赛私房菜
简单
4人份
麻辣鱼是一道典型的川味菜肴，麻辣味较重。使用鲫鱼、草鱼、鲤鱼等这类肉质细嫩鲜美、但味道比较平淡的河鱼来做这道菜比较合适。因为具有较强侵略性的麻辣味侵入肥厚的鱼肉当中并与其鲜味结合，味道立刻升华，十分好吃且很适合下饭。
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食材清单
其他
- 100克豆瓣酱
- 10毫升老抽
- 150毫升油
- 20克麻椒
- 30克泡椒
- 400毫升水量
- 40毫升料酒
- 50个干辣椒
- 6瓣蒜
- 750克草鱼
肉类
- 50克五花肉
蔬菜
- 3段葱
蔬菜类
- 4片姜
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
376.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
979.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
草鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏后洗净；
2
五花肉切片；
3
锅内加水，放入五花肉和调料，最后放入处理好的鱼块；
4
盖好锅盖，启动【收汁•鱼】；
5
待烹饪结束后，盛出食材即可。
