冬蓉百果月饼
简单
4人份
月饼制作进入白热阶段。从一道月饼到另一道，中秋迫在眉睫了。抓紧时间吧。按照要求制作50克一个，皮馅三七开，好算好分，当然，也好包。就从刚刚做好的冬蓉百果馅开始。
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食材清单
其他
- 115克月饼专用粉
- 1克枧水
- 25克花生油
- 525克冬蓉百果馅
- 5克奶粉
- 75克转化糖浆
- 适量蛋液
营养成分
热量
682.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
878.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
饼皮用料
2
将碱水倒入转化糖浆，搅拌均匀
3
加入花生油
4
搅拌均匀
5
加入奶粉，拌匀
6
筛入月饼粉
7
调成软硬适度的面团，松弛30分钟
8
皮15克/个，馅35克/个
9
将皮按扁
10
包入馅料
11
收口搓圆
12
放入撒粉的模具中
13
按紧
14
脱模
15
放入烤盘，喷少许水
16
放入烤箱，中层，上火230度，下火180度，烤5分钟左右，
17
定型后取出刷蛋液，再烤5-10分钟，
18
表面金黄，出炉
