油炸糕（包含自制豆沙馅儿）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 200克普通面粉
- 200克糯米粉
- 200克红豆
- 30克玉米油
- 80克白糖或红糖
- 泡打粉
调味料
- 白糖
营养成分
热量
513.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
228.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红豆泡大，至少一宿。如果红豆变大，并一捏就碎即可。然后放电饭锅里，水摸过一点就行。好了以后，用饭板搅拌，红豆自然就碎了。（我第二次做时，红豆不太好，自己不粘黏，所以我就放了枫糖，像蜂蜜似的，然后就黏乎了。所以就没有第二步骤了。）
2
放入锅内，小火不断慢炒（不该叫炒，但不知用个什么词好了）。因为放的水不多，所以炒炒就可以加入白糖或红糖。加入糖后，红豆会湿润些，接着再炒。然后分三次放入玉米油，直到豆沙馅儿放在饭板上不掉下来为止。
3
最后就是这个效果。
4
盆里放入200克普通面粉和一点白糖，先搅拌开，然后用开水烫面，烫成比稠酸奶再稠些，凉凉。凉了之后放200克糯米粉和一点泡打粉，揉一揉。此时面团比较粘手，手蘸油和面，和到光滑为止。放了糯米面后，面团就会黏，不用怕，用手蘸油就行。光滑了以后，醒10分钟。然后直接从盆里揪面团按在手掌上，放入豆沙馅儿，收口，按扁。
5
油温五成热，下锅慢慢炸，做一个放锅里一个。油如果是新油，油炸糕不会变成外面卖的那样深黄，所以不用担心。炸到两面比较硬实就好了，当然颜色也变黄了。
6
这是炸好的
7
灯光的原因，颜色有些变化，但自己做肯定没有外面卖的深。
