亲子圣诞姜饼屋（姜饼）
圣诞节，答应波妞要做姜饼屋，谁知道给自己挖个大坑；好在买的倍客家的姜饼屋套装，调味配比都是棒棒哒，做出的姜饼姜味，甜味都刚刚好，空口吃都很赞；原本以为姜饼屋就是拿来看的，没想到烤出来后，不仅好看，波妞和老公都急厚啦厚吵着要吃，于是多出来的面团赶紧做了姜饼给他们解解馋，才暂且保住了我的小屋子； 用料配比足够完成一个姜饼屋了，千万不要看贝壳家的说明上加倍；我就是太听话加倍，差点把家里的SMEG厨师机搅宕机。。。 还有就是，没有厨师机，真的不建议在大冬天做这个大的饼干面团。。。 入过坑的都理解。。。
食材清单
其他
- #姜饼屋饼干
- #糖霜
- 100g黄油
- 140g太古红糖
- 15.5g可达怡姜饼调味粉
- 150g糖霜
- 1个鸡蛋
- 1套法焙客姜饼屋磨具
- 2个蛋白
- 350g低筋面粉
- 50g土蜂蜜
- 5g小苏打
- Panasonic/松下 NN-DS591M
- 食量红 绿 色素
营养成分
热量
241.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
799.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
黄油切小块软化后入盆，打至羽毛状
红糖过筛（这步真的很抓狂，因为红糖的水分真心高，但这不千万不要省略，不然后面的面团里真的会有结晶，虽然不影响美味但是。。。鸡燥如我。。。自己体会），入打发后的黄油继续搅拌均匀
分次加入蜂蜜、鸡蛋，打匀再加下一种食材
筛入姜饼调味粉、小苏打、低筋面粉，然后交给厨师机，打打打均匀后，团成面团，保鲜膜包好，冬天就放在常温下，夏天应该要入冷藏，30分钟。。。这时候我一般喜欢把战场先收拾下，因为家里厨房面积有限，为之后的操作整理出空地
取出面团我分了3团，分别擀平大约2-3mm厚度，用姜饼屋磨具压出饼屋形状（不用担心饼皮太薄，加了小苏打烤后会膨胀厚起来的）最好直接在烘焙纸上按压，随后直接放入烤盘烤，压好形后要再挪动，比较容易变形
烤箱预热180度，温度到了就可以分批把饼干送进去烤烤烤啦！我用了松下DS591，放在下层15分钟
自制糖霜:2个可生食鸡蛋的蛋白分三次加入150g糖霜（千万不要用白砂糖！！！）
取少量分别加入色素，色素一定要用牙签一点点，一点点加入，调制自己满意的颜色，红绿糖霜用量很少，主要靠白糖霜来粘合姜饼屋的各个部位以及制造积雪的感觉
把饼干的边小心的用刀修正下 一是为了形状美观 二是削平增加接触面有利于粘合
然后就是发挥想象力 开始 画画画 先全部画好 晾干已经第二天啦
全套
先粘合四面强 不要吝啬蛋白糖霜 多抹一些扑出来也有积雪的感觉
全部粘好用多出来的蛋白糖霜在屋檐 屋脚窗户和门上制造些积雪吧 然后就是等它自然风干
这个饼干配方真的太香 一定不要偷吃哦
