盐水鸭块
简单
4人份
清香味鲜，爽口下酒。要撇净蒸鸭时的血沫，以免影响鸭肉的味道。
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食材清单
其他
- 2大匙料酒
- 300克鸭子
- 3小匙精盐
- 适量大料
- 适量桂皮
- 适量花椒
蔬菜类
- 1块生姜
- 1根大葱
调味品
- 1小匙白糖
营养成分
热量
697.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
912.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将花椒与盐放炒锅内置火上炒热，即成花椒盐
2
鸭子洗净后抹干水分，将花椒盐趁热擦遍鸭子内外，腌1 天后挂在通风处晾至半干
3
将腌好的鸭子剁成鸭块，放入盆内
4
葱切去根，洗净，斜切成薄片；姜洗净，切成片。把葱片和姜片放在鸭块上，加入桂皮、大料、料酒、白糖，并加适量水，放在蒸锅内蒸熟，取出鸭块装盘即可
