大米粉蒸蛋糕

简单 4人份
大米粉蒸蛋糕
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食材清单

其他
  • 10克糯米粉
  • 30克玉米油
  • 35克牛奶
  • 3个蛋白
  • 3个蛋黄
  • 50克大米粉
  • 几滴柠檬汁
调味料
  • 30克细砂糖

营养成分

热量

219.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

20.0 克

碳水化合物

96.0 克

纤维

3.0 克

9.0 克

799.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

蛋清蛋黄分离,蛋清暂时放进冰箱冷藏备用(为了增加蛋清稳定性)

2

开始先处理蛋黄糊

3

蛋黄里加入玉米油,牛奶。

4

用手持打蛋器搅打均匀。

5

将大米粉,糯米粉过筛倒进蛋黄牛奶液里,搅打均匀,充分乳化。(大米粉和糯米粉其实很细了,我是习惯性过筛,大家也可不过筛哈)

6

蛋黄糊这步就已经做好啦哈哈,一旁备用。

7

开始处理蛋白霜,将适量柠檬汁几滴加入蛋白中,(去腥)。细砂糖分三次加入蛋白中。

8

电动打蛋器由高速—中速—低速的模式打发蛋白,最后打发成小尖勾状态就打发好了。

9

取1/3蛋白加入蛋黄糊里,翻拌的手法搅拌均匀。

10

再将混合好的蛋白蛋黄糊倒入剩余的蛋白里,还是用翻拌手法搅拌均匀。

11

搅拌好后用双手轻轻震荡一下模具,使大气泡散开。

12

保鲜膜覆盖,用牙签扎几个洞洞。开锅后放入。中火蒸30分钟,关火后不要着急揭开锅盖,需要闷5分钟在揭开盖。

13

出锅后揭开保鲜膜立刻倒扣晾网上摊凉。自然放置冷却后就可以脱模啦

14

噔噔噔~颜值还不错吧哈哈

15

切开看看组织很细腻。

16

我把它变个造型消灭它哈哈。可以夹心奶油水果。

17

也可以直接消灭它哈。

18

夹草莓🍓

19

夹芒果

20

想怎么吃就任性怎么吃!

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