双味烤鳗鱼
简单
4人份
鳗鱼营养价值丰富口感细腻，是全家人都可以一起享用的美食，要注意的是威海有一种鱼叫狼牙它和七星鳗鱼长的很像，但是它不能用于烤鳗鱼，而且价格也天差地别地别，很多人分不清
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺辣椒油
- 2条鳗鱼
- 3勺蜂蜜
- 3勺辣酱
- 适量胡椒粉
- 适量蚝油
蔬菜类
- 2块姜
- 半根葱
调味料
- 1勺海鲜酱
- 2勺糖
- 3勺酱油
- 适量盐
营养成分
热量
586.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
816.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备新鲜的鳗鱼
2
清理干净内脏，中间的血线比较腥一定要去掉，刷洗干净
3
片鳗鱼是个技术活、刀要快贴着鱼骨部位一次到位，骨头上附太多鱼肉的鳗鱼片就太薄了
4
洒料酒去腥
5
放入葱姜胡椒腌制20分钟
6
酱汁重点说一下，鳗鱼味道的关键
7
因为家里有个喜欢辣味的所以区别于日式甜咸口味，增加了辣酱调料
8
【辣酱】辣酱太厚，你需要加调味日本酱油稀释，喜欢辣味的可以加辣椒油，因为辣酱本身的辣味不足，可以加半块梨打碎稀释，增加甜辣味
9
【蜜汁酱】酱油3、糖2、海鲜酱1、蚝油适量
10
烤制阶段，蜜汁需要先涂蜂蜜，其他的可以选择边烤边刷，也可以一次性腌制涂好，区别是边刷边烤的酱料轻薄
11
撒上芝麻完工，辣酱的忘记照了，颜色发红其他一样🧸
