油炸不臭豆腐
简单
4人份
以前单位附近的胡同里， 有一位推着小三轮炸臭豆腐打游击的老太太， 她做的酱汁贼好吃了，生意很火爆呢！ 下班的路上只要碰上几乎都会去买一份解解馋。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 突然就特想吃炸臭豆腐了，但是没有臭豆腐， 只有两块儿吃火锅剩下的鲜豆腐， 回想着老太太酱汁的味道， 我的油炸不臭豆腐就诞生了。 味道还不错， 我做的比较随意， 完全按个人口味自由调配！ 分享给大家试试， 互相交流一下。
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食材清单
其他
- 一两个大料
- 一小碗水淀粉
- 一把面粉
- 少许十三香
- 少许耗油
- 少许韩国辣酱
- 少许麻酱
- 稍多一些花生油
- 随意多少鲜豆腐（黑，白）
- 随意孜然粉
- 随意水
- 随意蒜汁
- 随意辣椒粉
- 随意香菜碎
调味品
- 随意醋
调味料
- 少许盐
- 少许糖
- 少许酱油
豆制品
- 少许黄豆酱
营养成分
热量
365.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
529.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先上一个成品吧！
2
卖相一般但味道真的很好
3
配料真的是根据自己喜好添加的，
4
家里没蒜汁就没加，
5
家里有的就用了，
6
没得也没太较真。
7
先做酱汁：水＋大料＋十三香＋酱油＋黄豆酱＋麻酱＋韩国辣酱＋耗油＋糖＋盐（适量就好了）搅均匀煮开，调入水淀粉，浓稠状煮一会就可以关火了。试一下味道。其实我自己还加了一些红腐乳汁和韭菜花酱。以上这些都可以按自己喜欢添加减少。
8
后炸豆腐，豆腐切成自己喜欢的大小形状，炸两遍。
9
豆腐控控油在用。
10
在炸完豆腐的油里放一把面粉，不要动它，等油冷却沉淀滤出上面的清油，还可以再用。
11
放自己喜欢的调料调味，香菜碎，榨菜碎，虾皮，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，蒜汁，醋，还有浓浓的酱汁翻拌均匀。
12
就可以开动了。
