普通面粉版威风蛋糕10寸方形模具
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 100克玉米油
- 120克普通面粉
- 8个鸡蛋
- 几滴白醋
调味料
- 90克糖
营养成分
热量
721.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
204.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
玉米油100克
2
加牛奶100克
3
搅拌至乳化
4
提前过筛的面粉120克，划Z字拌匀（稍微干一些，加鸡蛋就好了）
5
蛋黄8个
6
搅拌均匀，依然是Z字搅拌
7
蛋清8个加几滴白醋
8
白糖90克
9
白糖分三次加入蛋清，第一次有大泡时加入三分之一，第二次蛋白细腻时加入三分之一，蛋白有明显纹路时加入最后的三分之一，打发至提起打蛋器有三角为止，图例可以插入一根筷子不倒。
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三分之一蛋白加入蛋黄液，炒菜一样翻拌均匀
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蛋黄液倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
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拌好以后的样子
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离模具20公分的高度缓慢倒入
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震一下大气泡
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放入提前预热好的烤箱，加盖锡纸140℃烤50分钟，撤掉锡纸再烤20分钟上色观察颜色，满意后即可，时间长短可视自家烤箱而定。
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出炉后从40厘米高处往下震一下，震出热气，迅速倒扣凉凉。
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凉透后脱模，切成自己喜欢的形状，可以开吃啦。中间可以切开夹果酱味道更美啊！？
