无添加的网红油条
～～不加泡打粉的油条～～ ～～最近朋友圈风靡自制油条，我也尝试了，看了网上很多配方，结合自己的一点操作经验，成品效果不错，外酥内软伴着蛋奶香，小朋友也吃得放心！ ～～～很多朋友来问怎么做，我就试着把自己的操作过程记录在这，方便大家查看！
食材清单
其他
- 160克牛奶
- 1个鸡蛋
- 20克植物油
- 300克中筋面粉
- 3克酵母
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
586.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
385.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将酵母粉和盐分别放入面粉搅拌，放的时候注意下酵母和盐不能直接混合，盐会抑制菌种发酵。
鸡蛋打散倒入面粉拌匀，再依次加入牛奶，植物油，搅拌成絮状。（如果鸡蛋比较大，可适当减少牛奶）
用折叠法揉面，不用揉太久，揉匀无干粉不粘手就可以了。
揉好的面团整成椭圆形(方便后续擀面），用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏过夜，或常温3小时左右。
从冰箱取出面团，回温10分钟，案板撒些普通干淀粉防粘，不要揉面。
这步一定不要揉面，切记，很重要！面揉死就膨胀不起来了，不用排气，直接整形擀面，轻轻擀成长条，不要太薄。太薄不好拿起来，会变形。
切成3厘米宽（大概两个手指宽度）的小长条，两条两条叠起来，可以在下面一条表面中间用筷子沾点水，再叠上去，防上油炸时膨胀分离。
叠好后用筷子在中间压紧，如果条太长可以切成两段，再压紧，太长的话不易操作，家里的锅可能不够大，短点好操作
把两头捏在一起，防止油炸时两条分离，可以静置10分钟再油炸，膨胀效果会更好！
放油热锅，锅底有气泡，筷子试着碰锅底有冒气泡了，这时可以放油条下锅了。两手捏两头拿起，轻轻拉长，再放入油锅。下锅后用筷子不停翻转。（我这里拍视频，所以单手）。
炸至金黄起锅。
刚出锅的油条表面咔吱脆，外酥内软，奶香浓郁，趁热吃起来！
保存！觉得做太多一次吃不完，可以在炸至完全膨胀后，稍上色就捞起放凉，冰箱冷冻起来，下次回温油炸，依然酥软！
