咸蛋黄糯米蛋/饭
简单
4人份
很久之前看过一个糯米蛋的菜谱，今年端午节前就做了一次，好吃好看但真的非常～麻烦！ 今天想了个更好的办法，写在下面小贴士里。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/3根腊肠
- 100克糯米
- 1勺老抽
- 20克玉米粒
- 2个生咸鸭蛋
- 2克白胡椒
- 3勺生抽
- 半勺蚝油
肉类
- 30克五花肉
营养成分
热量
489.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
677.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备馅料：
2
糯米提前一晚泡好。
3
腊肉切丁，不能太大，会塞不进去。
4
腌制五花肉，酱油放的多一些是为了后面拌糯米用。
5
还可以放胡萝卜、青豆等等。
6
除鸭蛋外所有食材混在一起。
7
重点——咸鸭蛋是生的。
8
用一个小勺子慢慢敲鸭蛋尖尖的那头
9
（如果敲圆头也可，不过后来就会发现鸭蛋很难立住哈哈哈哈）
10
倒出蛋清，留蛋黄在里面，如上图。
11
把前面和好的馅料塞进鸭蛋壳里，需要敲敲打打的灌馅料，不然可能会有空的地方，成品不够好看【圆润】
12
（上一次做视频教程的时候录的，那个视频我到现在还没剪完(;´༎ຶД༎ຶ`)）
13
最上面留一点空隙，否则蒸完会冒出来，视频里那个就是…
14
多余的找个“大蛋壳”装起来，水开后上蒸锅40分钟左右。
15
成品图展示。
16
剥壳剥到天荒地老…
17
大蛋壳里我抹了香油，像煲仔饭，也很香，其实如果不那么注重仪式感可以直接买咸蛋黄和这个糯米饭一起蒸。
18
摆了个盘(/ω＼)
