面包（牛奶超软包）
简单
4人份
自从爱上烘焙成天换着花样玩面粉，这款牛奶超软面包被我叫做白胖子😂
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食材清单
其他
- 160克牛奶
- 1个鸡蛋
- 25克奶粉
- 300克高筋面粉
- 45克黄油
- 4克耐高糖干酵母
调味料
- 2克盐
- 50克糖
营养成分
热量
210.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
265.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把除黄油以外所有的放面包机材料揉团，成团后取出来＋黄油手揉到完全扩展阶段，也就是手套膜的样子。过程大概二十分钟，我基本上就是揉，搓，摔打，三个步骤循环几次，就能出膜了 。
2
看着手套膜是不是很有成就感，😝
3
然后把面团放入面包机进行第一次发酵，一个小时左右，基本上会比原来的面团大一倍，然后取出来排气，再均匀的分割成你想要做的个数，（一般12个，但是要分两次烤制）我做的11个小的，1个大的，一共12个，一次性烤的。然后滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。因为配方中整个液体量大，所以建议全程用硅胶垫以及带上pvc手套避免沾手。
4
然后把分割松弛好的面团擀开成椭圆状。
5
左右两边对折。
6
再次擀开成长方形状。
7
两头依次向中间卷起来。
8
翻面放入烤盘。放入烤箱开发酵功能，进行第二次发酵，烤箱下层放一晚开水，保持湿度，四十分钟。
9
第二次发酵好以后，筛粉，用刀片划上你喜欢的线条，送进烤箱，160度25分钟。
10
烤好后的样子，白白胖胖的，被我简称～白胖子。
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放晾网上晾冷，然后收藏就OK👌啦，我一口气可以吃三四个。
12
看看内部组织，柔软松弛有拉丝，完美！
